Todos recordamos que en nuestra infancia, a menudo nos decían “no comas chocolate porque no es bueno para los dientes”. Nada más lejos de la realidad, porque lo realmente perjudicial para nuestra dentadura es el azúcar, pero siempre que hablemos de chocolate negro, con un alto porcentaje de cacao, mínimo 70%, sin adulterarlo con leche y azúcares, éste resulta beneficioso para nuestra salud dental.
Lo que es bueno del chocolate, es el cacao, que tiene un compuesto químico llamado teobromina, que en diferentes estudios se ha demostrado que previene la aparición de caries y reduce la sensibilidad dental. Los investigadores de la Universidad de Tulane en Nueva Orleans (EEUU) han descubierto que incluso, la teobromina es más efectiva que el tradicional fluoruro, para la protección de las caries. La caries se produce por la acción de los ácidos de las bacterias que tenemos en la boca, que atacan la superficie de los dientes, pues la teobromina contrarresta la erosión de éstos ácidos. Además, la teobromina produce calcio, que es bueno para los huesos, produce hierro, que mejora la circulación en las encías, y potasio que es el principal agente contra la sensibilidad dental.
El chocolate y nuestra dentadura
La sensibilidad dental se da cuando la dentina queda expuesta y el nervio resulta sensible a los cambios de temperatura que se producen en la boca, cuando comes alimentos muy fríos o muy calientes. Para reducir la sensibilidad en los dientes, se utiliza normalmente, nitrato potásico, pero se ha demostrado que la teobromina resulta más efectiva para reducir este efecto.
De ahí la moda últimamente de hacer pastas con cacao, aunque éstas tienen un precio más elevado que las clásicas pastas dentales. Estas pastas contienen rennou, que es un extracto natural del cacao.
Existe la pasta Theodent, pasta con cacao, que por ahora sólo se comercializa en EEUU, que puede llegar a costar unos 30 euros por envase.
Por otra parte, el equipo de investigación de Massachusetts (MIT), encontró que uno de los taninos presentes en el cacao, inhibe la actividad de La enzima bucal, que es clave para la aparición de placa dental, sin la cual la caries no se produciría.
Los polifenoles que tiene el cacao, son unas sustancias químicas naturales, que ayudan a mantener a raya las bacterias de la boca. También pueden neutralizar los microorganismos que causan el mal aliento y evitar que algunas bacterias conviertan el azúcar en ácidos que atacan a nuestros dientes.
En definitiva, el chocolate negro puro, no sólo no provoca caries, sino que puede ayudar a mantener la salud de nuestra boca, pero ésto no debe hacernos olvidar de la visita anual al odontólogo para una buena revisión de la boca.
ChocoAma tus dientes y Sonríe!!
